De retour de Californie, le chef Francis Wolf, du Relais & Châteaux Manoir Hovey à North Hatley, offrira ses plats qu’il a présentés lors du GourmetFest Relais & Châteaux, du 5 au 8 mars derniers.
L’événement sur invitation lui a permis de représenter le Canada aux côtés de participants à travers le monde, tels les grands chefs Michel Bras, Olivier Roellinger, Colin Bedford, Diego Munoz et Gary Danko.
Sa cuisine, qualifiée de boréale typée et inventive, sera donc accessible à la clientèle du Manoir Hovey dès avril.
Francis Wolf a un parcours qui l’a notamment amené à travailler dans des établissements renommés de New York et San Francisco.
