Le pâtissier d’Eastman n’est plus

DÉCÈS. La municipalité d’Eastman est en deuil de son chocolatier-pâtissier. Le fondateur de la boutique Aux Avelines, Gilles Cochennec, est décédé le 28 décembre dernier au Centre de santé et de services sociaux de Memphrémagog, après avoir combattu un cancer du foie pendant plus de deux ans.

Âgé de 52 ans, ce personnage haut en couleur était un passionné des gens et un amoureux de son travail. Pendant 20 ans, il a fait le bonheur de sa clientèle grâce à ses succulentes pâtisseries et savoureux chocolats.

Sa volonté et sa joie de vivre, combinées à d’excellents soins médicaux, lui avaient permis de tenir tête à la maladie et de déjouer les pronostics initiaux qui le condamnaient dès l’été 2012.

Très serein malgré l’épreuve, Gilles Cochennec avait continué d’administrer son commerce de la rue Principale en compagnie de sa conjointe Caroline Lefort, abandonnant seulement la production de pâtisseries au cours des derniers mois.

Les funérailles de M. Cochennec auront lieu le lundi 5 janvier à midi, à l’église St-Édouard d’Eastman.