La Jeanne obtient une deuxième vie à Eastman

CUISINE.  Le Frigo communautaire Eastman vient de se donner un outil supplémentaire pour combattre l’insécurité alimentaire et le gaspillage au sein de sa communauté, avec l’ouverture de sa toute nouvelle cuisine commerciale, baptisée La Jeanne.

Certifié par le MAPAQ et issu d’un investissement de 125 000 $, ce nouvel espace vient bonifier l’offre de service du Frigo communautaire, qui n’a cessé de prendre de l’expansion depuis sa création en 2021.

Au cours de l’année 2025, l’organisme de solidarité estime avoir récupéré et redistribué 38 tonnes de nourriture, nourri 13 313 personnes et mobilisé des dizaines de bénévoles qui ont totalisé plus de 9000 heures de service.

“À chaque journée d’ouverture, on accueille entre 40 et 60 personnes, qui viennent chercher des aliments pour leur famille”, détaille le président du Frigo communautaire, Alain Paquette.

“Les gens peuvent aussi venir porter de la nourriture pour qu’on l’emmagasine et la transforme par la suite. Actuellement, je peux vous dire qu’on a beaucoup – et même trop – de pain dans nos congélateurs. On va devoir faire pas mal de croûtons, de la chapelure ou du pouding au pain pour réussir à écouler tout ça”, ajoute-t-il en riant.

L’addition de La Jeanne servira notamment à transformer les surplus alimentaires, cuisiner pour les soupers Tissés Serrés, offrir des ateliers de cuisine collective (en collaboration avec les Cuisines collectives Bouchée Double/Memphrémagog) et lancer des ateliers jeunesse destinés aux 15-29 ans.

“On n’a pas fini d’augmenter nos services. Bientôt, on mettra sur pied un système de popote roulante, en collaboration avec la popote de Saint-Étienne-de-Bolton”, a ajouté M. Paquette.

Un rêve qui se concrétise

Si le nom de La Jeanne semble familier aux oreilles de certains, c’est qu’il a déjà eu cours à Magog, dans une cuisine collective qui était en opération jusqu’en 2023, et qui était dirigée par Léonore Pion-Williams.

C’est pour faire un clin d’œil et rendre hommage à Léonore Pion-Williams qu’on a donné le nom de La Jeanne à la nouvelle cuisine communautaire. Mme Pion-Williams (au centre) pose ici en compagnie de la cheffe cuisinière Sara Coupry (à gauche) et de la bénévole Linda Tremblay. (Photo Le Reflet du Lac – Patrick Trudeau)

Incidemment, cette dernière est l’une des fondatrices du Frigo communautaire (en compagnie d’Alain Paquette) et c’est justement en son honneur qu’on a décidé de faire revivre le nom emblématique.

“Dans les débuts du frigo communautaire, je souhaitais implanter une cuisine communautaire à Eastman, afin de rassembler la population autour d’une même table”, indique celle qui occupe aujourd’hui la direction générale du marché public d’Eastman.

“Je suis vraiment heureuse de voir que mon idée a fait du chemin, entre autres avec les repas communautaires (Tissés Serrés) qui sont offerts gratuitement un soir par semaine. Quand on se réunit autour d’une table, personne n’est pauvre”, fait valoir Mme Pion-Williams.