Ex-Dominion Textile: Todd Pouliot rêve d’y brasser de la bière

ÉCONOMIE. Jamais à court d’idées, Todd Pouliot s’enthousiasme en parlant de la conversion possible de l’ancienne Dominion Textile. Il rêve d’ailleurs d’y brasser de la bière afin de combler les besoins d’expansion de sa Microbrasserie La Memphré. Il y voit déjà une fabrique de bière, un lieu de dégustation et un bistro, un peu comme à la Brasserie Dunham installée dans un ancien relais de diligence et ancienne usine. «On pourrait même aménager un passage sur pilotis sur la rivière Magog pour relier le centre-ville à ces bâtiments historiques», rêve-t-il. Toutefois, ses besoins immédiats l’empêchent de patienter trop longtemps. Il mijote déjà un projet d’expansion dans le parc industriel afin d’augmenter sa capacité de production. Il garde tout de même la porte ouverte pour une expansion future dans l’ancienne Dominion Textile. Todd Pouliot offre ses services pour siéger sur un comité ayant le mandat de trouver des idées ou des investisseurs prêts à relancer l’ancienne usine et à stimuler le quartier des Tisserands. «Il faut bouger avant que les bâtiments se dégradent», prévient-il. Une seconde glace, un centre de congrès, un pavillon et résidence universitaire, un hôtel, un parc urbain et un petit marché d’alimentation figurent parmi la longue liste d’idées de valorisation proposée par Todd Pouliot.