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La microchronique: Westcott de Broadway


Publié le 15 juin 2017

La semaine dernière, je parlais de bières légères qui ont tout de même de bonnes saveurs de malt. La classique Westcott de Broadway est une IPA de style côte ouest – pratiquement une double IPA – qui offre aussi un bon goût malté, ce qui n’est pas toujours le cas des IPA.

À sa couleur ambrée, on devine déjà qu’elle ne sera pas mince en bouche. Un léger goût sucré de caramel, qui rappelle à quelques égards une bière rousse, vient balancer l’amertume puissante des houblons américains. L’arrière-goût d’amertume demeure donc léger.

On n’avait pas de bière vraiment amère dans notre gamme, donc il nous est venu l’idée de faire une bière de style côte ouest américaine avec tous les houblons en “c” possible! La bière à 6,6 % d’alcool fait que l’amertume est atténuée par le côté sucré, qui demeure un peu.

Marc Ducharme, maître-brasseur

Avec son solide corps de grains et son amertume tranchante, la Westcott est idéale pour accompagner des grillades épicées.

Couleur: Ambrée
Amertume: Tranchante (90 IBU)
Houblons: Chinook, Cascade, Centennial, Colombus, Citra
Taux d’alcool  6,6%
Prix : 7$/500 ml (taxes et consigne incluses)