Fermeture forcée pour le Cavallini

AFFAIRES. Après 10 années passées à la Place du Moulinier à Magog, le restaurant italien Cavallini a officiellement fermé ses portes le 22 décembre dernier.

Malgré que cette adresse attirait bon nombre de clients notamment à l’été, le chef-propriétaire Marco Cavallini affirme avoir été dans l’obligation de quitter les lieux en raison du non-renouvellement de son bail. «J’ai essayé de signer un nouveau bail pour cinq ans, mais tout est tombé à l’eau. C’est décevant, mais c’est une situation hors de mon contrôle.»

Pour l’instant, l’homme d’affaires entend concentrer ses énergies à son deuxième resto situé au centre-ville de Sherbrooke, le Sballo, ouvert depuis maintenant trois ans. Il profitera également des prochains mois pour étudier le marché et voir si un retour sous un nouveau toit à Magog est possible. «J’ai déjà eu quelques offres, mais je veux prendre mon temps. Ouvrir un restaurant, ce n’est pas quelque chose qui se fait rapidement. Ça prend du temps, mais j’aimerais vraiment rester à Magog», assure-t-il.

Durant la saison estivale, le Cavallini embauchait une quinzaine de personnes et environ huit durant l’hiver.